海大人小院“鲟”宝！

　　正在浙江衢州乌溪江干的世界最大鲟鱼养殖加工——杭州千岛湖鲟龙科技股份无限公司（以下简称鲟龙科技）院内，一排排圆形的养殖池划一陈列，体型庞大的鲟鱼正在池内逛弋。2025年4月16日，和风细雨中，浙江衢州鲟鱼科技小院（以下简称科技小院）首席专家赵元晖传授正带着研究生王驰、程皓调查鲟鱼养殖场。科技小院由中国海洋大学取鲟龙科技共建，2017年起头扶植，2022年获批成为教育部、农业农村部和中国科协支撑扶植的科技小院。科技小院以鲟鱼高值化操纵和培育办事出产一线的科技人才为方针，通过添加科技投入提高鲟鱼成品的附加值，实现鲟鱼财产的提质增效。几年来，科技小院正在科研、人才培育和经济效益方面取得一系列成就，发生了优良的经济效益和社会效益。鲟鱼是世界上现有鱼类中体型大、寿命长、最陈旧的一种鱼类，迄今已有2亿多年的汗青，被誉为水中“活化石”。它肉质鲜美，鲟鱼子酱养分丰硕、口感细腻，因其原料罕见、工序繁杂而被称为“黑黄金”。鲟鱼既具有主要的学术研究价值，也具有很高的经济价值。鲟鱼规模化养殖已成为浙江衢州经济高质量成长的活力引擎。赵元晖，从硕士到博士，均就读于中国海洋大学食物科学取工程学院，2009年留校后次要处置新型水产食物研发和水发生物活性物质研究。科研道伊始，赵元晖面对着取良多高校科研工做者同样的窘境：科学研究取出产需求婚配度低，不克不及环绕财产成长难点、痛点开展攻关，慢、难，很多项目结题后束之高阁，阐扬不了线年，正在导师曾名湧传授的下，刚从美国康奈尔大学访学归国的赵元晖起头鲟鱼研究。他发觉，鲟鱼精湛加工研究，若是没有财产的参取和支撑，从研究材料的获取、手艺系统的验证到的最终，都是难以降服的现实坚苦。颠末一番调研，赵元晖发觉，衢州鲟龙科技股份无限公司是世界最大的鲟鱼养殖和加工企业，就自动取公司成立联系，开展合做。相关研究工做从乐趣导向转为需求导向，科研选题取企业需求精准对接，研究效率和效益较着提拔。几年来，正在科技小院的带动下，省市及横向项目；获省部级科技项2项，申请国度发现专利18项，此中授权10项（含国际授权专利2项），丰盛。“我们有手艺，企业懂市场，从闭门研究到合做研发，此中的变化显而易见。我们取企业研发人员经常针对某款新产物的手艺、工艺取出产细节频频研究，打破了产物从尝试室到出产线的壁垒。正在这种合做模式下，企业先后推出了鱼柳、鲟鱼胶原卵白肽、鲟鱼软骨面、鲟鱼龙筋品味片、鲟鱼糜等产物，推向市场后发生了可不雅的经济效益。”赵元晖说。中国工程院院士薛长湖正在接管采访时，鼎力成长水产物深加工，提拔水产物副产品高值化操纵程度，拓宽水产物加工财产链扶植，做精做好“蓝色粮仓”大文章。精湛加工是中国水产物加工业成长的主要标的目的，也是包罗赵元晖正在内中国海大“食物人”勤奋的方针。科技小院设立以来，慎密环绕鲟鱼精湛加工课题开展研究开辟，取得一系列，就是响应国度大食物不雅成长，鞭策鲟鱼养殖取加工财产高质量成长，更好满脚人平易近群众日益多元化消费需求的具体行动。“研究工做从学校尝试室到企业出产线无缝跟尾，研究可以或许正在企业出产中查验含金量、创制高效益、阐扬实价值，这个过程让我们体味到满满的义务感取成绩感。”赵元晖说。鲟龙科技建立于2009年，现已成长成为“科技型、先导型、国际型”的水产食物加工企业，建有世界最大规模的鲟鱼养殖取加工，出产的鱼子酱畅销欧美市场，出口量持续10年稳居世界第一。但正在公司成长初期，也曾面对手艺储蓄少、产物合作力衰、成长潜力不脚等问题。鲟龙科技研究院产物研发室副从任汪金林次要担任鲟鱼相关产物的手艺研发、市场推广和财产。他了鲟龙科技从小到大、从弱到强的，也亲历了科技小院从草创到成长的全过程。正在他看来，科技小院对于企业成长的贡献次要表现正在破解企业出产中的难题、对工人进行手艺培训、新产物研发和提拔企业手艺立异实力四个方面。“我们千里迢迢地赶过来，就是要下沉到企业车间，正在本地读研，取工人、渔平易近交伴侣，正在做中学、学中做，帮帮企业和苍生处理现实问题。”中国海洋大学2020级食物工程平安专业硕士研究生卢世学说。鱼子酱属于生鲜水产物，加工过程中添加外源保鲜剂会严沉影响其风味，但不添加保鲜剂又会导致鱼子酱正在储藏、运输过程中发生质量劣变。针对这个问题，驻企业学生积极开展新型鲟鱼子酱保鲜剂研发工做，目前已成功分手鲟鱼子酱源产喷鼻菌，并其能够风味劣变。“科技小院通过取企业结合进行中试尝试，表白我们研发的鲟鱼子酱源保鲜剂可显著耽误鲟鱼子酱保鲜期，提高产物质量，为处理财产难题供给了新方案。”中国海洋大学2024级食物科学取工程专业博士研究生张唯嘉说。“我们扶植科技小院，就是让学生取企业职工同吃、同住、同出产，和工人以及本地的养殖户交伴侣。把讲堂所学取企业出产实践慎密连系，通过实地研究和推广，一路切磋处理问题的思取方案，实现两边的配合提高。”赵元晖说。八年来，赵元晖及其团队为企业培训手艺30人，参取手艺培训人员达200余人次。通过一场场针对工人的手艺培训、一次次面向村平易近或渔平易近的学问宣讲，科技小院师生正在实践中打通手艺办事推广的“最初一公里”，正在帮力企业手艺前进的同时，也提拔了本人。鲟鱼都是宝，但晚期企业产物开辟力度不敷，出产鱼子酱后的鱼肉鱼骨等大多只能做为初级原材料发卖，附加值低。赵元晖团队依托科技小院，热液化等环节手艺，研发出鲟鱼软骨面、鲟鱼胶原卵白肽等10余款产物，实现了鲟鱼精湛加工和高值化操纵，丰硕了企业产物线，提高了鲟鱼成品的附加值，帮推鲟鱼财产提质增效。2023年10月23日，中国海洋大学第九届美食文化节揭幕。正在琳琅满目标美食中，科技小院研发的鲟鱼软骨面成为热销品，吸引了大量师生品尝和采办。“科技小院的进修和工做履历，让我们学致使用，把手艺变成产物，推进了鲟鱼财产成长，为企业和农户带来了实实正在正在的收益，让我感遭到读书多年的意义。”张唯嘉说。此外，正在这场高校师生取企业的“双向奔赴”勾当中，企业的科技实力不竭加强。企业取学校团队结合开展研究、申报课题、申请专利，激发了企业立异活力，为高质量成长堆集了后劲。育人是科技小院的主要本能机能。该小院以鲟鱼高值化操纵、培育定向扎根办事出产一线的科技人才为方针，目前配备了3名校内导师和4名校外导师，至今已培育硕士研究生13人。做为新一批进驻小院的学生，王驰、程皓将正在校外导师指点下参取企业出产并开展相关研究。科技小院是科学研究的试验田，是手艺攻关的前沿阵地，更是人才培育的大讲堂。正在这种人才培育模式下，学校供给理论教育取科研根本，企业供给实践平台取市场需求，两边配合设想课程，共建实训，校企结合开展科研，校表里导师协同指点，理论取实践充实连系，以小院为桥，青年学子得以走进企业村落、车间地头，去培育道德、增加才干，厚植情怀，既练“内功”，又强“筋骨”，一步步成长为有远志、敢立异、愿办事、会实践的优良青年人才和办事村落复兴的力量。科技小院的出产实践，还为同窗们加入各类赛事勾当供给了帮力。全国大学生生命科学竞赛、大学生食物加工取平安立异设想大赛、“盐津铺子”杯即食水产成品立异创意大赛……通过一场场角逐，正在博得荣誉和励的同时，同窗们也熬炼了团队协做、学问交换分享等方面的能力。对于卢世学来说，攻读硕士学位期间正在科技小院工做、进修的履历是难忘取贵重的。“我们身正在企业，面临和思虑的更多是出产中的现实问题，这需要我们连系正在学校控制的理论学问，带着问题去找谜底，然后去实践、调整、完美，曲四处理问题，这对我们当前的成长成长都是贵重的财富。”卢世学说。鲟龙科技副总司理夏永涛曾说：“水产养殖不克不及只要水和鱼，还要有光和美。”科技小院，就是要以校企合力，让鲟鱼财产发科技之光，展实业之美，同时为卢世学、王驰、程皓一样的青年人，铺就脚结壮地、爱农兴农。